白醬芝士焗烤花椰菜

原料

花椰菜: 250g, 黃油 butter: 50+30g, 牛奶: 150ml, 馬蘇里拉芝士 mozzarella: 50g, 芝士片 cheddar slice: 2片=20g, 麵粉: 50g, 火腿片: 50g, 大蒜片: 3瓣, 黑胡椒粉少許: , 鹽少許: , 麵包碎塊(可選):

步驟

1將花椰菜分成小塊,放入鹽水的鍋中煮熟,成熟度以個人喜好的口感衡量,撈出稍稍擠出多餘的水份備用。

2鍋內放入50g黃油,小火溶化後,加入50g麵粉,用打蛋器攪拌成黃油麵粉顆粒,然後關火。加入牛奶。繼續攪成沒有顆粒的糊,開火煮開,備用。

3找烤盤,或者可以放入烤箱的容器,以一層白醬,一層花椰菜順序裝好。

4最後放上麵包碎塊(可選)大蒜片,黑胡椒粉,鋪上芝士,澆上剩下溶化的30g黃油,放入烤箱上下火175攝氏度烤10-15分鐘。

小技巧

  1. 水煮的花椰菜口感有些水,如果喜歡更香一些可以把花椰菜在鍋中用食用油炒軟。 2.在烤制的過程中,花椰菜多少都會出一些水分,所以白醬不要做的太稀。 3.白醬中也可添加鮮奶油來增加口感和香氣,自然熱量也會更高一些。 4. 麵包碎塊也要放在上面才能烤出脆脆的口感大蒜片一定要後放,這樣在上面才可以足夠加熱到出香氣。不喜歡黑胡椒也可以換成別的香料粉,如羅勒葉,豆蔻,牛至草。