南瓜玉米餡兒烙餅 0

原料

南瓜: 半個, 水果玉米: 一根, 黃油: , 綿白糖: , 牛奶: 一袋, 普通麵粉: , 酵母:

步驟

1把南瓜洗凈去瓤,切塊,上鍋蒸熟

2蒸熟的南瓜取收搗成泥,玉米洗凈掰成玉米粒。我選用的是水果玉米,口感甜脆,可以直接生吃的,這樣就比較方便。

3根據自己的口味,加入適量白糖和黃油,然後把玉米粒也加進去涼拌均勻,再上鍋蒸一會,直到黃油和白糖充分融入南瓜泥。如果你能趁熱把黃油和白糖攪拌進陷里,就不用再蒸了。

4再蒸一遍的餡料水分比較多,影響烙餅質量,這時你需要把它倒入乾淨的鍋內小火不停翻炒兩分鐘,燒好水分即可。小心不要炒糊,圖片就是剛炒好的餡料,顏色是略微深黃色,嘗一口,味道濃郁,沒有水水的感覺,這樣就做成了。把它放入冰箱冷藏。

5接下來就是我最頭疼的和面,我原本的設想是用溫水把酵母化開,然後倒進麵粉里,再倒牛奶和面,然後等發到兩倍大我就能把陷包進去蒸成蓬鬆柔軟的南瓜玉米饅頭了~但是現實是殘酷滴!!我的面並沒能發起來太多,對面點知識知之甚少的我只能硬著頭皮把面做成餅子用電餅鐺烙烙吧……但是!沒想到!!外皮竟然又薄又脆,配上濃郁香甜的內陷,又是另一種好吃的境界啊 以下是我烙餅的步驟(已經發好麵糰的童鞋可以上鍋蒸了,大火水燒開,中火蒸十五分鐘,關火悶十分鐘,就能吃飯軟軟的南瓜玉米饅頭了~) ①取兩個相同大小的麵糰,分別擀成大小差不多相等,厚度5㎜左右的麵皮 ②把足夠多的餡料放在其中一個麵皮上面,平鋪成圓形 ③把另一個麵皮疊在餡料上,並且把兩張皮的邊壓緊 ④拿一個和餡料差不多大的碗扣在餡餅上,把多餘的邊撕掉,這樣一個完美的圓形餡餅就成型了 ⑤把餡餅放到電餅鐺上,兩面分別烙成黃色,就好啦

小技巧

小tips 都寫在步驟里啦,謝謝你滴路過~