蚝油叉燒包 0

原料

中筋麵粉500: 克, 低筋麵粉50克: , 水: 適量, 酵母: 6克, 叉燒肉: 若干, 叉燒醬: 3勺, 糖: 20克, 玉米澱粉: 10克, 蚝油: 1勺

步驟

1買肥瘦相間的叉燒肉,一定要帶點肥的,才香,不會太柴。切成小塊,加入叉燒醬,蚝油,糖,一點點水,上鍋攪拌均勻,加入澱粉水,讓叉燒肉和汁變稠,試試味道是否鹹淡合適,略咸甜的口味才對。

2和麵糰,發酵後分劑包包子,這個不多囉嗦,發酵最重要,記得二次發酵,就是上鍋蒸前讓包好的包子充分醒發後再加蓋蒸。

3蒸好出籠了!

小技巧

蒸好的包子不要立刻揭蓋,過幾分鐘後再開鍋蓋,蓬鬆綿軟的包子香噴噴地出爐了。???