包子花捲饅頭通用麵糰 0

原料

麵粉: 500克, 水: 250克(牛奶的話260-270), 酵母: 5克, 白糖: 30克

步驟

1把麵粉➕酵母➕白糖混合然後加入水或牛奶,用筷子攪拌成麵疙瘩再用手揉成光滑的麵糰,我一般揉15分鐘就可以了,標準的三光,盤光手光面光!

2揉好的麵糰放在一個大點的盆子裡蓋上鍋蓋發酵成兩倍大,大概50分鐘左右(廣東現在夏季室溫都有30度以上)

3發酵好的麵糰拿出放在案板上繼續揉成光滑的麵糰,這一步是幫助麵糰排氣的,揉的越光滑做出來的包子饅頭表面就不會坑坑窪窪的!

4排氣好就可以隨意整形啦? 做包子的話可以分成35-50一個的小麵糰,一般我可以包18個包子!

小技巧

麵糰一定要揉光滑做出來的包子表面才好看有顏值哦!