原料
魚: 一條， 蔥: 適量， 姜: 適量， 大料: 適量， 桂皮: 適量， 冰糖: 適量， 香葉: 適量， 干辣椒: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 澱粉: 適量
步驟
1魚不限種類，愛吃哪種賣那種。買回來的魚，魚身切數個小口，碼上薑片和蔥花，加點料酒腌制半小時
2蔥切段，姜切片和冰糖、干辣椒、香葉、大料、桂皮放入盤中備用
3將腌好的魚，用廚房紙稍微擦一下，然後撒上薄薄的一層澱粉（撒上澱粉的目的是不讓魚皮黏在鍋上）
4鍋中倒入油，燒熱。將魚放入油中，炸至兩面金黃即可
5鍋中留少許的油，燒熱後放入佐料炒香
6加水，放入炸好的魚，加生抽、老抽和鹽。大火煮開轉小火，燉10、5~20分鐘
7大火收汁，出鍋。撒上蔥花和香菜即可
小技巧
試了很多招防止魚皮黏在鍋上，只有在魚上撒澱粉這招最好用也最方便。需要注意的是不要撒過量，要不燉魚的時候魚湯會變的很粘稠的！！！
