紅燒魚 0

原料

魚: 1條(個人喜歡扁魚刺少, 蒜: 半個, 生抽: 適量, 雞精: 適量, 香菜: 適量, 老抽: 適量, 鹽: 適量, 蔥: 適量, 姜: 適量

步驟

1先把魚洗乾淨了,用刀在正反面切口,撒鹽醃製十分鐘左右

2在醃製過程,不要閒下來,把所有配菜(生薑蔥等)切好放至一邊。

3接下來就是放油(個人建議多點)等燒熱放入一小半生薑蔥炒香後在放魚煎,不要輕意翻魚約七分鐘左右在翻身,這時倒入一點白酒進去,倒入一碗水大火燒就好,

4約八分鐘左右,倒下你所有配菜的三分之二留一點出鍋放,轉小火煮。倒入醋,生抽老抽鹽(按個人口味用量),這時等湯汁濃郁之後出鍋,放入最後一點配菜即可。

5出鍋(按個人口味,放少許老乾媽等)

小技巧

少許翻魚,除非要粘鍋了