原料
魚: ， 薑絲: 20g， 蒜頭: 50g， 辣椒: 一條， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 生抽: 2湯勺， 水: 半碗， 蔥白: 30g
步驟
1魚洗凈，劃花（魚肚部分一定要現乾淨不然特腥）洗好後雙面摸鹽
2熱鍋燒油（加點鹽在油）先魚煎，一面煎三分鐘然後翻面（總的是翻四次面）
3煎好後加生抽，轉小火加水，下水後轉大火，將準備好的蒜瓣.薑絲.辣椒絲.蔥白一起下鍋，加鹽和雞精，大火三分鐘轉小火六分鐘（注也要翻面為了讓魚肉更加入味，一定記得火先不要停，魚先裝盤，湯汁沸騰的時候澆在魚上，加點蔥花也可以的?
