夏天超下飯涼拌手撕雞

原料

雞腿肉: 2個, 香菜: 若干, 蒜頭: 5顆, 辣椒: 1個, 芝麻香油: 若干, 鹽焗粉: 半小包, 薑絲: 若干

步驟

1一整片的大雞腿,洗乾淨抹上鹽和芝麻油,鹽焗粉,放入保鮮袋中放冰箱冷藏2個鐘腌入味。

2雞腿鋪上薑絲上鍋大火蒸15分鐘。至雞肉變色,用筷子輕易插入說明熟了。取出雞腿倒掉水。雞腿放涼

3將蒜頭,辣椒,薑絲,香菜切碎。將放涼的雞腿肉撕成條,加入切碎的配料,倒入醬油,芝麻油,均勻攪拌。裝盤既可。

小技巧

雞腿肉是買的一大片的雞腿部分。若想要雞皮脆一點,而出鍋時把雞肉倒入冰水中再撈起。芝麻油,香菜是這道菜的精髓,記得多放。