小魚餛燉 0

原料

鮮蝦: 12—15隻, 胡蘿蔔: 一小塊, 青菜(嫩菜心): 三四個, 香蔥: 兩棵, 餛燉皮: 50個左右, 香菜: 半棵, 紫菜: 一小塊, 蝦皮: 一小勺, 鹽: 適量, 香油: 適量, 寶寶醬油: 適量, 柴雞蛋: 一隻, 澱粉: 20克, 黑芝麻: 數顆

步驟

1把蝦洗乾淨,用牙籤剔除蝦線,用料理機打成泥。

2把胡蘿蔔擦絲,用開水焯一下水,剁碎;青菜焯水,剁碎。

3把剁碎的胡蘿蔔、青菜、香蔥放入蝦泥中攪拌均勻,並放入適量的鹽、香油、寶寶醬油、一個柴雞蛋、澱粉,繼續攪拌均勻,如果覺得有點稀,可以再加一些澱粉。

4把提前買好的餛燉皮準備好,就可以包餛燉了!

5放一勺餡料在餛燉皮中央。

6對角對摺餛燉皮,然後把餡料周圍的餛燉皮捏緊。

7向上翻卷。

8捏住兩邊的麵皮交叉,並捏緊。

9反過來,把這邊的麵皮也捏緊,以防下鍋煮的時候露餡。

10把洗凈的黑芝麻在餡料里沾一下,沾到小魚眼睛的位置。 大功告成。

11鍋里放水、水燒開,放餛燉,餛燉漂起來,關火,加蓋燜兩三分鐘。

12然後把餛燉連湯倒入準備好的料碗裡。在碗裡我放了一些香蔥、香菜、紫菜、蝦皮、香油、鹽和寶寶醬油。

13一隻只有著黑色眼睛的小魚餛燉在湯盆里遊蕩,還有小蝦和水草相伴,好不熱鬧!

14寶寶正好回來了,看到可愛的小魚餛燉,大口大口的吃起來、吃完五個餛燉,依然意猶未盡!……

小技巧

1、餡料不能太干、也不能太稀。太干,餡太散,不好吃,太稀了,不好包,還容易煮爛。 2、煮的時間不能太長,漂起來三四分鐘即可,怕不熟可以加蓋再燜一會。