脆爽 馬蹄糕! 0

原料

馬蹄粉: 250g, 紅糖: 375g, 水1: 500g, 水2: 1000g, 馬蹄: 四顆/ 可以根據自己喜好添加

步驟

1四顆馬蹄 削皮待用

2一盒是250克馬蹄粉;請選擇100%的!

3375g紅糖;1000g水;放火上煮30-35分鐘,期間開始準備下一步!燒滾即可!

4馬蹄粉和500g水混成粉漿

5混合兩種液體混合,但是要有稠稠的感覺!有時不稠的話沒關係 放在火上繼續一起煮一會兒!

6不停的攪拌,混成這樣的糊糊!

7混合馬蹄丁

8在蒸盤上 塗一點油 防粘

9上火蒸35分鐘,美帝火不給力啊!蒸的水是開水來的

10上火蒸

11等的過程中 房東要煎一下 說地道廣式煎馬蹄糕才好吃!

12如果放冰箱後的馬蹄糕 煎來吃還是不錯的!但是我還是建議吃新鮮噠!

13這是昨天晚上做,蒸好的馬蹄糕需要靜置 放涼才容易形成切片!

14蒸好啦!有點脹脹的 但是放涼就會縮回去的 一定要給時間自然放涼!差不多要5-6個小時,各位自行斟酌哈!

小技巧

馬蹄粉請選擇100%這個非常重要,一些不好的馬蹄粉裡面會混一些玉米粉之類的,不僅影響成品外觀 更加影響到 口感! 選擇加紅糖而不是白糖 當然是更加適合女生啦! 請一定要耐心等待馬蹄糕冷卻後 再切片 不然很黏 不容易成型! 最後就是享受啦!