炒麵(酸甜口味) 0

原料

切面: , 油菜: , 西紅柿: , 蒜: , 干辣椒: , 生抽、老抽、醋、糖、鹽、花椒麵: , 牛肉:

步驟

1西紅柿切塊,油菜清洗乾淨,牛肉切片。

2一勺生抽,3勺醋,2勺糖,1-2勺清水,適量花椒麵和鹽調成碗汁。蒜切末,不用切很細,干辣椒備好。

3熱鍋放適量油將牛肉炒熟,盛出備用。

4將麵條煮熟,撈出過涼水,備用。

5另起鍋,倒入油(此處用油多一些),油熱後放干辣椒炸鍋,放入油菜和西紅柿翻炒,再放入炒好的牛肉,倒入碗汁,再放麵條入鍋翻炒,放適量老抽翻炒上色,最後放入蒜末,炒出蒜香就可關火出鍋了。

小技巧

調的碗汁是一斤切面的量