原料
高筋麵粉: 200g， 細白砂糖: 25g， 鹽: 3g， 酵母: 5g， 溫水: 120g， 蛋液: 15g， 鮮奶油: 150g， 無鹽黃油: 20g
步驟
1用一半的溫水化開酵母，化成酵母水。
2將高筋麵粉、細白砂糖、鹽混合，加入酵母水和剩餘的水，攪拌均勻，和成麵糰。
3麵糰中加入黃油，繼續揉面，直至揉成一個能拉出透明薄膜狀的光滑的麵糰。
4將揉好的麵糰放進一個大容器中，用保鮮膜封住容器口，開始進行基本發酵。
5待麵糰膨脹到原來的2倍大，再將發酵好的麵糰分成每份20g的小麵糰，滾圓後排在烤盤中，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
6鬆弛後的麵糰整型成橄欖形，蓋上保鮮膜進行最後發酵。
7待麵包胚發酵好，在麵包胚表面刷上蛋液，放入預熱的烤箱中，以170度火力烘烤18分鐘。
8烤好後取出，待涼後，從麵包中間豎切一刀，不要切斷（圖1）。
9鮮奶油打發至膨鬆且花紋保持不消失。
10鮮奶油盛入擠花袋中，將麵包的切口分開均勻地擠入奶油即可（圖2）。
