絲瓜炒蝦仁 0

原料

絲瓜: 120克, 蝦仁: 100克, 紅干椒: 6個, 澱粉: 少許, 蔥: 1棵, 木耳: 20克

步驟

1對蝦清洗乾淨剝去殼,用牙籤挑去蝦線

2生薑切絲、紅干椒切成大段、蔥切碎、大蒜頭切片備用

3將絲瓜清洗後刮掉外皮

4蝦仁加點澱粉揉拌一下

5絲瓜切成滾刀塊

6木耳提前泡發

7熱鍋注入油,六分熱倒入蝦仁滑炒一分鐘即可撈出

8另起一鍋,鍋預熱注入油,放進薑絲、蒜頭、紅干椒煸炒出香味

9倒入絲瓜翻炒至稍微變色發軟

10再倒入蝦仁和木耳翻炒

11加入鹽和胡椒粉、雞精調味

12翻炒入味即可關火裝盤

小技巧

1、絲瓜容易變色,炒絲瓜不要用鐵鍋和高溫炒 2、蝦仁適當加點澱粉可以讓蝦仁滑嫩爽口