一鍋滷肉 0

原料

想滷的一切: ， 滷料包: ， 糖: ， 蔥段: ， 紅干椒: 個

步驟

1水中加料酒和薑片，將肉類下入焯水

2鍋中加入一點點油，加入白糖炒糖色，耐心小火翻炒

3糖色成品

4另燒一鍋水，加入花椒，辣椒，蔥段，薑片

5倒入糖色水，醬油，滷料包，適量的鹽

6下入焯水洗凈後的肉類

7噔噔噔~

8煮大概40/min，關火，在滷汁中浸泡入味2/h左右即可。撈出滷汁里的花椒碎料之類，密封冷凍，下次再用越老的鹵越香噢。

小技巧

肉類鹵40分鐘左右，素菜類5-15分鐘即可。