洋蔥土豆黑椒汁義大利面意面 0

原料

土豆: 1個稍大個頭, 洋蔥: 1個, 通心粉: 150g, 料酒: 2勺, 糖: 約1勺, 黑胡椒汁: 適量, 鹽: 煮通心粉的,適量

步驟

1150g通心粉夠吃了,因為還有土豆。 冷水加一些鹽,燒開 水開之後,放 通心粉煮8分鐘左右 之後拿出來加冷水放一邊浸著 煮的時間可以來準備其他食材

2土豆去皮,切薄片,浸冷水裡 放水裡為的是去澱粉,土豆片一定要切的薄一點,這樣後面炒的時候不加水也可以熟的很快。

3交大家快速切洋蔥成片 不會留眼淚 不需要處理 洗乾淨之後洋蔥去頭尾,

4對半一刀,再對半一刀

5就是這樣切成一個「米」狀

6然後用手輕輕弄開就可以了 這個過程我只需15秒不會流淚

7這時候義大利面應該差不多好了,直接加冷水浸著吧。 到油,多一點, 因為這版土豆不加水,土豆也吃油

8油不需要太熱的時候就可以下洋蔥 因為我覺得油太熱的時候,洋蔥會很嗆,油不熱的時候下去,洋蔥不會太嗆。

9炒洋蔥大概2分鐘,下土豆開始炒 中間不能停,一停就容易粘鍋~ 所以要一支撥動鏟子

10炒個大概4-5分鐘的樣子加2勺生抽 炒勻後再加1勺左右的糖 不需要放鹽 然後一直炒大概4-5分鐘左右 會比較久,這樣炒出來土豆不會粉 手酸的也可以省事直接加水悶熟,這樣土豆口感會比較粉

11最後加上義大利面,加大概一勺的黑胡椒汁,翻炒一會就可以了

12午飯~~~

13拿出來一半當晚飯

小技巧

我這版不放鹽炒的。。只用生抽和糖就可以 生抽用來調味,老抽用來調色 如果沒有生抽只有醬油的話 建議只放一勺醬油,然後加一些鹽,再放糖 土豆要一直炒,不能停~嫌累的可以直接加半碗冷水,燒開後大火收汁也可以