原料
棗泥: 40克左右， 低粉: 90克， 鮮奶油: 30-40克， 細砂糖: 80-90克， 沙拉油: 80克， 蘇打粉: 1/2小勺， 棗泥漿: 3大勺， 雞蛋: 3-4個， 可可粉: 3克， 香草精或粉: 適量（沒有也可不加）， 玉米粉: 20克， 鮮奶油: 40克左右（沒有可用30克左右牛奶替代）， 低粉: 25克， 蛋白: 4個， 細砂糖: 80-90克， 奶粉: 20克， 蛋白: 3個， 細砂糖: 50克， 玉米粉: 70克， 碎核桃: 20克， 棗泥: 適量
步驟
1棗泥的製備，把1斤或（1.5斤）紅棗浸泡一晚上後，加水至正好沒過紅棗，煮至紅棗酥爛後，放冷去皮核即可，泥中混有的棗皮弄不幹凈沒關係，反而會增加蛋糕的風味和DIY的感覺
2棗泥+半個檸檬的汁+紅糖（50克左右，可依自己口味調整）+可可粉10克+水（或煮棗時的湯），喜歡的話可再加些糖桂花以添風味。將以上這些全部放入鍋中煮開後關火放涼，水加至煮好的漿成半流狀態即可，如製備好的漿已很稀了，就可免加水了
3將細砂糖+沙拉油+棗泥+棗泥漿放一起拌勻
4加入雞蛋再一起拌勻
5加入過篩的蘇打、麵粉、可可粉、香草粉一起拌勻
6加入鮮奶油拌勻
7倒入8寸圓模，180度烤熟（我大約用了30分鐘左右）
8放涼後片成2-3片
9蛋白+細砂糖一起打至乾性偏濕性
10加入過篩的玉米粉拌勻
11加入核桃和棗泥拌勻
12一片天使夾心蛋糕，抹上棗泥漿後，再疊上一片棗泥蛋糕，抹上棗泥漿，再疊上一片天使夾心蛋糕~~，就這樣交替疊上去，共4層即可，最後在疊好的蛋糕表面抹上剛調好的蛋白抹面（千萬不要學我抹得太厚，這樣不易烤熟）
13抹好後以150度上火烤熟，放下層。隨時注意不要烤焦，若頂部上色過快，可以在上面蓋上錫紙
