原料
魚: 一條， 蔥: 適量， 姜: 三片， 老抽: 適量， 干辣椒: 四個， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 蒜: 適量， 西紅柿: 一個， 西紅柿汁: 適量
步驟
1鯉魚洗凈背上用刀劃三條口，平時也買武昌魚做。
2西紅柿和蔥切好備用。
3姜，蒜，辣椒切好備用。
4鍋中放油燒熱加點鹽，把魚放進去兩面煎金黃色。
5魚煎好後盛出，鍋中放入蔥姜蒜辣椒西紅柿和西紅柿汁炒，再加入適量清水，鹽，生抽，白糖，最後把魚放入鍋中進行煮熟即可。（可蓋上鍋蓋中火燜煮，中間翻一下魚使兩面都入味）
小技巧
煎魚時如怕油漸出可在油里加點鹽，油燒熱煎魚魚皮不會掉，煎魚時就可以放姜除腥還不粘鍋。
