川香水煮魚 0

原料

草魚或者冷凍魚(海外黨最好就買中國超市的冷凍魚): 一隻, 米粉: 一小把, 生菜: 四分之一顆, 黃瓜: 一根的三分之一, 生粉: 一勺, 食鹽: 一茶匙, 韭蔥: 按自己喜好加, 干辣椒: 一小把, 郫縣豆瓣醬: 一大勺, 蒜末: , 生薑: , 生抽: , 橄欖油或者菜油都OK: , 花椒: , 辣椒粉(細的或者粗糙的都可以): , 八角: 三四個就可以了, 水煮魚袋裝調味料,可以按照自己喜好,可加可不加:

步驟

1先把生菜一片一片鋪放在大碗底部; 把黃瓜切成條 鋪在上面; 把韭蔥切圈,按自己喜好選擇分量,隨意放在黃瓜上; 然後清水煮一小把米粉,沒有米粉可用粉絲,也可不加,煮好鋪在上面

2接下來處理魚肉 把魚切片,如果是冷凍魚 那就先用保鮮袋包好然後放入偏溫的水中解凍。 切片以後加入一小勺,也就是一小撮鹽,在放一點點白糖,輕輕抓勻; 接著倒料酒 些許即可; 然後倒入生粉和橄欖油,再抓勻,放置一邊。

3然後可以炒料了,放些許油,我放的比較多一點,感覺會香一些。 油燒熟,倒入豆瓣醬,蒜末,幾片姜,八角,花椒,幾顆干辣椒 炒香。 倒入兩碗水。 燒開,這時可以加一些水煮魚的料,嘗一下鹹度如何,適度加入生抽和食鹽。

4接下來放入魚片,不要讓魚片黏在一起,放入後稍微攪一下。 魚片變白即可起鍋。 一起倒入剛剛準備好的碗裡。 然後在最上面放上一些韭蔥圈和干辣椒粉。

5最後一步,倒些許油,燒熟,放入一小把干辣椒,晃動幾下鍋就可以了,然後倒在最上面。你會聽到滋滋滋的聲音,然後看到火紅的辣椒在跳動一樣,很棒的哦~ 希望你能做成功~非常好吃哦~

小技巧

第一次髮菜譜,是突然心血來潮,沒有事先準備 ,所以沒有給步驟提供圖片,只貼上成品圖片 ,不過我拍了很多張,還把下面翻上來拍,就可以看到棒棒的配菜!下次再做的話就再發一次菜譜補上步驟圖。希望大家喜歡~