原料
【餅底】消化餅或奧利奧餅乾: 90g， 【餅底】黃油: 50g， 奶油奶酪: 130， 砂糖: 80g， 淡奶油: 250g， 吉利丁片: 10g(2片)， 草莓: 若干， 芒果: 1個
步驟
1先將奶油奶酪放出來，室溫軟化。
2水果洗好瀝干水。（切好粒備用）
3吉利丁片放冷水浸泡。（軟化後，撈起瀝干水備用）
4將消化餅乾放入保鮮袋中，碾碎，放到大碗中備用。將50g黃油放入小碗，微波爐叮化（也可以隔水融化），並將融化的黃油全部倒入餅乾碎中攪拌均勻。混合後放入蛋糕模具中壓平壓實，放入冰箱冷藏（記得包上保鮮袋，防止其他味道進去了！）。
5軟化的奶油奶酪隔熱水融化（我都是拿筷子一邊叉開一邊攪拌）。攪拌得糊糊的，光滑無顆粒，加入泡好的吉利丁片繼續攪拌至吉利丁軟化（這盤東西一直是座在熱水裡的哦）。
6將淡奶油倒入一個無水無油大盆，放入砂糖，打發至6分（提起打蛋器、奶油可緩緩流下，稠稠的感覺，劃一下的話，劃痕不會立刻消失的程度）。我沒有買電動打蛋器，用的手打，會比較累。不過習慣之後很快就可以打好。
7將5里的奶油奶酪糊倒入打發好的淡奶油中攪拌均勻。（如果喜歡水果不規則分布可以這個時候加入水果粒稍微攪拌，如果喜歡整個蛋糕都是水果味，可以榨汁倒進去。但注意不能放太多。我個人喜歡水果和芝士分層的，所以分開放。）
8將草莓去蒂對半切開，貼著模具邊擺放好後，將混合好的材料倒入已鋪好餅底的蛋糕模具上。（分層的水果就是先倒奶酪芝士糊，再放水果粒，再倒一層芝士這樣。）
9奶酪芝士糊放好後，要拿模具顛幾下（磕幾下桌子），將盤底的空氣顛上來。保鮮袋包好，放入冰箱冷藏3小時左右即可取出食用。(送人的話自己裝飾一下，不裝飾直接食用也很美味哦！)
10各種裝飾自己發揮！
11最後這個很簡約卻適合情人節使用哦！製作也大致一樣，有興趣可以留言。
小技巧
1.脫模可以用熱毛巾在模具壁敷一下，或者用電吹風吹一下，脫模就比較方便了。 2.家裡人都喜歡順滑、入口即溶的芝士口感，吉利丁我用的8g。(吉利丁的分量決定了蛋糕的軟硬程度。) 3.封面圖的蛋糕是8寸模做的，想做8寸的話，就是將6寸的材料翻1倍就好！
