原料
高筋麵粉: 200g， 全麥麵粉: 50g， 酵母: 3g， 紅糖: 25-30g， 奶粉: 10g， 活性麵筋（可選）: 15g， 鹽: 3g， 水（溫水）: 140g， 全蛋: 25g（半個）， 黃油: 20g， 亞麻籽: 20g， 奇亞籽: 10g， 罌粟籽: 10g， 泡籽用水: 40g
步驟
1亞麻籽+奇亞籽混合，加水浸泡1小時，浸泡後應該是沒有多餘的水的狀態，如果有多餘的水，用廚房紙吸掉
2紅糖+溫水，混合到糖完全融化
3糖水錶面均勻撒上酵母，輕輕攪拌一下讓酵母全部沾上水。靜置5分鐘，直到糖水錶層聚集厚厚一層泡沫
4混合除糖以外的所有粉類
5酵母糖水倒入廚師機，放入雞蛋
6在液體上方倒入混合後的粉類，廚師機2攪打至無乾粉，轉4檔揉到擴展
7加入黃油塊，轉2檔繼續揉
8揉至完全，如全麥麵粉比例大，則揉到有打膜就行了。最後放入泡好的亞麻籽+奇亞籽以及不需要浸泡的罌粟籽，混合均勻
9面盆內刷油，放入麵糰，蓋上蓋子或包上保鮮膜，溫暖處醒發到兩倍大
10取出麵糰，排氣，手揉5分鐘。三等分後蓋上保鮮膜靜置5分鐘。吐司盒刷油，麵糰擀卷整型後收口朝下放入吐司盒。38度80%濕度環境下二次發酵，發酵到9分滿（手指輕壓緩慢回彈）即可
11烤箱190度預熱，烤架放在中下層。預熱完畢後放入吐司，烤箱溫度調整為180度。烤35分鐘，如果做山形吐司則觀察上色，前15分鐘不要打開烤箱門，15分鐘之後選擇合適的時間蓋錫紙
12取出吐司後，取5g黃油微波爐10秒融化，均勻刷在吐司表面，讓表面充分吸收油分，香氣四溢並且保持頂部濕潤不幹裂
13吐司躺倒放置可預防塌腰，放涼後切片保存
