海鮮飯(SEAFOOD PAELLA) 0

原料

雞胸肉 (切塊): 3 塊, 西班牙香腸(CHORIZO)(切塊): 2 根, 墨魚 (切絲): 1個, 海蝦(PRAWN): 12個, 青口(MUSSEL): 12個, 豌豆: 100克, 四季豆(切小段): 100克, 番茄(切塊,去皮): 4個, 紅辣椒: 2, 紅辣椒粉(PAPRIKA): 1TBSP, 海鮮飯專業米 (PAELLA ): 500克, 干白葡萄酒: 100ml, 大蒜: 3 瓣, 洋蔥: 2 個, 高湯(雞湯)(超市罐裝): 1.5L, 檸檬: 2個, 香菜: 少許, 藏紅花(SAFFRONTHREAD): 1克, 水: 50毫升

步驟

1準備一個燒海鮮飯的專業鍋 用紅辣椒粉,黑胡椒和鹽腌雞肉 檸檬香菜洋蔥蒜切碎備好

2小火,少許橄欖油放入香腸,洋蔥和大蒜,炒出香味,至洋蔥軟而透明

3加雞肉炒至上色,加米,攪拌,加葡萄酒

4加番茄,藏紅花,鹽和胡椒,加高湯慢煮至米3/4熟

5加入青豆和豌豆燒1分鐘, 加 ,加蝦和青口,再燒7分鐘至熟

6關火,用錫紙包好,放上幾分鐘, 吃時撒上檸檬和香菜