原料
雞蛋: 2隻， 豬肉: ， 老抽: 少許， 生抽: 適量， 白鬍椒粉: 少許， 白糖: 少許， 筍: ， 小蔥: ， 香菇: ， 榨菜: ， 香乾: ， 高筋麵粉: ， 糯米: 1-2杯， 料酒: ， 生粉:
步驟
1煮糯米 可以提前泡一下 少加水
2所有配料切成丁 豬肉加鹽和料酒腌制 炒前放少量生粉抓勻
3鍋中放油 所有配料放進去 加生抽、老抽、胡椒粉、糖炒熟 盛出備用
4高筋麵粉加水調成很稀的糊糊 雞蛋打勻 平底鍋小火加熱 倒入麵糊 待成形後加入雞蛋 等幾分鐘 翻面
5煮好的糯米和配料拌勻 鋪在蛋皮上 撒上香蔥 用飯勺壓平
6關火 找個平底的大盤子扣鍋上 翻面 切成塊 完成！
小技巧
- 炒配料時，老抽要少放不然會影響成色 2. 麵糊一定要稀，不然蛋皮會很厚 ，影響口感 3. 蛋皮翻面時用鏟子容易戳破，也可以拿個平底盤子輔助
