肚包雞 0

原料

母雞: 一隻, 豬肚: 一個, 生薑 蔥: 適量, 香料包(白鬍椒粒、黃芪、黨參): 一小包, 鹽: 適量, 自行添加愛吃的菇類,蔬菜滴啥的,當火鍋底料也是不錯的選擇~~:

步驟

1        豬肚用麵粉和料酒加鹽,清洗乾淨里側的粘液和髒東西,備用。        我選用三斤半的母草雞,同樣用清水洗凈備用。

2       將母雞去頭頸和爪子塞進豬肚,用線縫好。焯水備用。

3       將焯過的水倒掉,換新水燒開。把肚包雞放入,丟入蔥姜和香料包,大火滾後慢火煒2個小時左右。可以試著用筷子戳下肚包雞比較容易戳進去就是火候到了。

4       取出肚包雞並瀝干湯汁。去掉棉線,剪開豬肚,將雞拆件,豬肚切絲備用。        過濾下湯汁,去掉浮沫和已煮爛的蔥姜。

5      下湯入鍋,加入你喜歡的配料(我放了蘑菇,平菇和白蘿蔔),再根據口味加鹽和白鬍椒粉就可以啦!       對咯,有人喜歡再添些牛奶進去,奶白奶白的肚包雞湯就是這樣來的。       可我更愛胡椒味濃郁的湯底哦?