雞翅也玩兒FreeStyle:炭烤豬肚雞翅包

原料

雞中翅: 2斤, 豬肚: 1隻

步驟

1豬肚的處理方法其實比豬腸簡單不少 豬腸的清理方式請查閱:清洗豬大腸的詳細圖文教程(https://www.xiachufang.com/recipe/101873504/) 買回來之後,將豬肚從裡向外翻開,將內壁上油脂全部撕下,然後重現由外向里再翻回去。

2然後在清水(裡面加入薑片、月桂葉和黃酒)裡面(冷水下鍋)

3煮至沸騰後5分鐘,取出後用清水洗凈,確保豬肚表面沒有粘液即可

4這次滷汁豬肚的配料我就採用: 丁香/月桂葉/八角/花椒/草果/薑片 大火煮沸後,小火煮1小時即可

5雞中翅的去骨教程可以查看 雞中翅去骨全視頻教程 https://www.xiachufang.com/recipe/102183119/ 雞翅拆卸完成後,用鹽、蛋白、黃酒和胡椒粉簡單腌制一下 將煮好的豬肚洗凈後,切成1.5厘米寬的粗體哦啊,塞入雞翅包當中即可 (以上我是準備了4斤雞翅的份量)

6將炭火的溫度控制在很溫和的狀態(最小火),在烤網上鋪上雞翅,大概需要15-20分鐘,就能完全將雞翅兩面烤至金黃脆皮 烤的過程根據自己的口味撒上孜然、辣椒粉等香料,或者刷醬來烤都可以

7歡迎關注微信公眾號 多村黃教煮 Id:ChubbyLens

小技巧

  1. 雞中翅要儘量選擇個頭大的 2. 烤雞翅的過程一定要耐心,慢火烤出來的雞翅才能外酥里嫩,肥而不膩