原料
被冰凍的淡奶油:
步驟
1因為放錯冰箱冷凍室，等我要用的時候1升的淡奶油已經成為奶油磚了，淚目。。。不過好在因為新買，最多只被凍了1天 抱著死馬當成活馬醫的心態，我還是決定嘗試打發
2我買的是1升鐵塔的淡奶油，除了包裝，把冰磚放到打蛋盆中，下面墊著裝溫水的水盆。用刮刀一直刮著冰磚，幫助奶油加速融化。沒想著後面能成功，一直沒拍照。在刮的過程中，有時候會看到小小的黃色小塊，應該是已經油水分離的黃油。
3在還有兩個拳頭大小的奶磚沒化的時候，用刮刀颳了下，冰已經酥酥的了，所以直接用打蛋器高速開始打發。 嗯，奶液飛濺，加高的打蛋盆也擋不住。最好可以用紙稍擋一下，不然等下就有的收拾了
4奶油開始變稠了，開始用中速一邊觀察一邊繼續打發
5差不多打到有明顯紋路了，擔心會打過，於是換手動打蛋器開始攪拌。而且看著有戲，開始在奶油中加糖粉
6打到已經可以拉出小尖的時候，稍微擱置了一下，再繼續打一會奶油就已經可以成型了。因為做慕斯，打到這個程度就可以用了，剩下的打的更硬的用來做冰淇淋了，後面的就沒拍照了
小技巧
淡奶油還是要好好呵護，還是儘量保證不會凍傷。我用的是鐵塔的一升裝，也沒試過第二次還能不能再打發，也不想再嘗試了。如果已經被凍了的，想再挽回一下的話可以試試。因為各種被凍的情況不一樣，品牌也不一樣，不一定都能好運成功。不過想死馬當活馬醫的話，親們不妨試一試。 當然 打出來的奶油還是比不上沒用凍過的 但是也能使用 權當不浪費了
