原料
魚: ， 生薑: ， 蔥: ， 鹽: ， 胡椒粉: ， 料酒: ， 油: ， 花椒: ， 大料: ， 藕片: ， 土豆: ， 西芹: ， 花菜: ， 紅辣椒: ， 豆瓣醬: ， 香辣牛肉醬:
步驟
1將魚從中間劈開，不要劈斷。在魚身上切幾道口子。加料酒，蔥，姜，胡椒粉，鹽進行腌制，大約1個小時。
2鍋里放油，開火，放花椒，大料，生薑，蔥，爆香。將爆香後的油倒在腌好的魚身上。進烤箱200度20分鐘。
3魚快烤好的時候，炒配菜。配菜可以按自己喜歡的加。鍋里放油，油熱加豆瓣醬，香辣牛肉醬，老乾媽什麼的隨便加，爆香後，放配菜，炒。加水到水燒開。
4炒好的配菜澆在烤好的魚身上，口子裡澆進去。烤箱165度5分鐘。
