黃骨魚鮮蝦白豆腐湯 0

原料

豆腐1塊、基圍蝦300克(喜歡吃蝦可以多放點)、黃骨魚2條(3條、4條均可)香菇、香蔥、老薑(子姜也可以)鹽、料酒

步驟

1、先把黃骨魚洗凈,打刀紋,抹上適量鹽,置於餐盤中用保鮮膜密封起來,放冰箱冷藏15分鐘 2、將鮮基圍蝦洗凈後去頭(內臟)及腸道,把蝦由中間橫劃開備用 3、香菇洗凈後切成二半備用 4、白豆腐切成適量大小置於盤中備用 5、香蔥,姜洗凈切成小段/小片備用 6、把鍋洗凈加熱,放適量的油,燒至100度的時候將腌好後的黃骨魚放於鍋中生煎,煎約八分鐘於翻過來煎另一邊,看魚表面部分呈現金黃色即可出鍋 7、將煎好的黃骨魚放進湯鍋里,放上薑片,適量鹽,往湯鍋內倒於3/4"的水,放入適量料酒煮沸 8、將煮沸後的湯鍋火關最小,然後放入白豆腐、香菇、鮮蝦,大火再次煮沸,煮沸後小火煮15-20分鐘 9、將切好的小段蔥頭、蔥茉、放入,即可出鍋