木魚海帶豆腐湯 0

原料

材料：(1人分量) 木魚碎15克，干海帶10克，水500毫升，鮮蝦1隻，蒸煮豆腐1磚，適量冬菇。 調味料：適量鹽。

步驟

1.豆腐及冬菇飛水，置碗中。鮮蝦洗凈，焯熟，去殼放在豆腐上。 2.干海帶以清水浸軟，於表面切開數刀使之容易出味，置煲中，加入清水煲至剛滾即撈去海帶。 3.放入木魚碎煲3分鐘，以濾紙隔出清湯，放入碗中即成。 烹調心得：海帶及木魚碎均不宜久煮，否則會影響湯底的鮮味。零脂肪的清甜海帶湯配豆腐、冬菇及蝦，非常健康。 製作時間：10分鐘。