原料
普通麵粉: 300g， 綿白糖: 50g， 酵母: 5g， 水: 適量， 玉米油: 100g， 麵粉: 50g， 黑芝麻: 適量， 蛋黃，用於表皮上色: 一個
步驟
1揉面過程：將麵粉與水，酵母，綿白糖混合，軟一點，這樣容易發酵，揉好麵糰後，放在溫和的地方醒發兩小時 酥油製作：將玉米油放入鍋內，有一定溫度後加入麵粉，快速攪拌至稀稠狀態，關火，冷卻
2油餅製作：此時，將醒發好的麵糰用擀麵杖擀成一張大麵餅，將酥油均勻塗抹在上面，再將麵餅與油酥捲起，分成大小均勻的小塊，將開口處捏緊，包入白糖，壓平，表層塗抹蛋液，入盤，放芝麻
3烤箱170度預熱五分鐘，將烤盤放入中層，上下火，烤二十分鐘至上色即可
4盛盤，脆香可口的油酥餅就成功了
小技巧
面一定要醒發，不然口感會硬
