香菇馬卡龍——蝦肉釀香菇 0

原料

香菇: 12個, 夾心肉: 200克, 蝦仁: 100克, 雞蛋: 1個, 火腿片: 若干, 澱粉 料酒 鹽 糖 生抽 香油 雞粉: 適量, 蔥花: 少許, 高湯: 一小碗

步驟

1干香菇12朵,取蒂溫水泡漲發。泡好的香菇擠干水分,選用大小相等的香菇攤開在案板上,菇面向下,用刀面壓平。

2肉蝦仁火腿剁碎,放薑末少許、料酒1調羹、雞蛋1個、鹽適量、生抽2調羹、澱粉2調羹、糖少許、蔥花少許攪拌均勻。香菇上面撒點澱粉,然後放上餡料。

3並用剩餘的香菇作蓋逐一蓋好。

4用剩餘的香菇作蓋逐一蓋好。

5放入盤中隔水蒸10至15分鐘。

6炒鍋上火,放入高湯並倒出蒸香菇的汁水,放點生抽、雞粉、鹽煮開,用水澱粉勾芡一下,淋入香油,把芡汁淋在香菇上即可!美味鮮香的釀香菇有沒有饞到呀!