羅宋湯 0

原料

牛肉250克,蒜瓣4個,麵粉少許,黃油少許,西紅柿1個,洋蔥1個,土豆1個,大白菜1顆,糖,鹽和胡椒粉少許

步驟

1.首先是煮牛肉,把牛肉切成塊,放入冷水中煮,同時加了4顆蒜。火很大,一會兒就煮沸騰了,便改小火煮。 在悶牛肉的同時,就可以準備其他的食材了。 2.先炒麵粉。在平底鍋里加入一點黃油,等油熱了篩入麵粉,一邊篩一邊攪拌,炒至麵粉有點發黃,盛入碗中備用(對了,這裡一定是要用小火炒,說是如果用大火的話容易結大塊,麵粉也容易炒糊)。 3.然後到了切工了。 首先是切。西紅柿切成塊,洋蔥切成絲,放在一個盤裡面,因為這兩個同時入鍋炒。 接著切土豆和西紅柿,把土豆和西紅柿切成塊,放入一個盤。 4.最後切大白菜,大白菜切成絲。我把大白菜的梗梗和葉分開切的,因為我覺得梗梗不容易熟一些,然後分開裝。 5.炒鍋燒熱,放入黃油,油鍋燒熱後,放入西紅柿和洋蔥爆炒,然後加入大白菜絲兒一起炒,我是先加梗梗,炒一會兒後加葉子,炒得覺得差不多了,加水燜,燜一會了,再加入土豆和胡蘿蔔塊一起燜,這個時候用小火,把鍋蓋蓋上 6.著鍋內蔬菜煮得差不多了,揭下平底鍋,加入點番茄醬,因為我不是很喜歡在菜裡面加番茄醬,所以只加了一點點。 這個時候呢,一個煮鍋里還在小火煮牛肉,一個炒鍋里在小火煮蔬菜。炒好的麵粉已經冷卻,要出場了,用牛奶把炒好的麵粉化開,加入蔬菜湯中,煮沸,可以看到結起來了。 7.把這鍋香噴噴的蔬菜湯倒入正在小火煮的也是香噴噴的牛肉湯中了。這牛肉湯也已經恭候多時了呀。。。 好香呀,看著就不錯,接著我又用小火煨了一小會兒,聞著香味,真覺得太有成就感了。 最後加入少許糖,鹽和胡椒粉。攪拌均勻就可以關火了