青井聰子の全麥麵粉戚風蛋糕 0

原料

17cm: 20cm, 蛋黃(L) 4個: 蛋黃(L) 7個, 菜籽油 50cc: 菜籽油 90cc, 牛奶 60cc: 牛奶 100cc, 全麥麵粉 70g: 全麥麵粉 100g, 蛋白(L) 4個: 蛋白(L) 7個, 白砂糖 60g: 白砂糖 100g

步驟

1準備: 1.參考戚風蛋糕基礎做法。(祥見簡介連結)

2PS:製作蛋黃糊時稍微有厚重感,但拌入蛋白霜後就會變得柔軟適中。

3烘烤時間: 17cm中空模具,180度上下火,約25分鐘。 20cm中空模具,180度上下火,約30分鐘。