原料
海帶: ， 金針菇: ， 生抽: ， 醋: ， 姜: ， 蒜: ， 小米椒: 1個， 香油: ， 鹽: ， 糖:
步驟
1首先處理干海帶，把干海帶整條直接丟入蒸鍋，加足夠量的水，大火蒸，水開十五分鐘後關火。
2把蒸屜上的海帶倒進蒸鍋剩餘水中，如果水剩餘的不多就再加點涼水。
3浸泡15分鐘後，洗凈海帶。至此，干海帶處理完畢。經過蒸煮的海帶保存了大部分的營養，而且在和其它食材搭配燒菜時非常易熟。
4處理完的海帶切絲； 金針菇清洗好，把根部切掉； 姜、蒜、小米椒切碎； 另切3、4厚片姜備用。
5燒一鍋水，水開後把金針菇放進去焯1分鐘撈出過涼水瀝干。
6接著把海帶絲放進去煮，加2、3片姜同煮去腥。10分鐘後撈出過涼水瀝干備用。
73勺生抽、3勺醋、1勺鹽、1勺白糖、幾滴香油放在碗中。把瀝乾的海帶絲和金針菇倒進去攪拌均勻。姜、蒜撒在上面。
8熱鍋入橄欖油，油燒開以後，關火，放入小米椒炸香，把辣椒油倒在海帶絲上。
9攪拌好就完成了，如果冷藏一晚味道會更好。
