家常脆黃瓜 0

原料

黃瓜: 2隻, 豬肉末(偏肥): 適量, 蔥姜鹽: 適量

步驟

1黃瓜洗凈

2切片,儘可能薄片,越薄越脆

3加鹽一勺,用手拌勻,揉搓2分鐘,靜至10分鐘

4用手使勁擠出水分,用清水迅速沖洗黃瓜表面鹽分,再次擠出水分。

5脫水後的黃瓜

6炒鍋加油(略多防煳鍋),先炒豬肉末至變色。加蔥姜爆鍋,加黃瓜片,少鹽,出鍋即可!

小技巧

  1. 要想切出透光黃瓜薄片,出來刀工還需要刀夠鋒利! 2. 中途一定不能加水!