紅棗燕麥玉米饅頭 0

原料

蜂蜜: 20克, 玉米面: 200克, 牛奶: 500克, 紅棗: 30顆, 麵粉: 250克, 燕麥: 50克, 酵母: 3克

步驟

1將紅棗去核,與燕麥片一起洗兩次,加牛奶,榨汁機果汁檔打糊,加蜂蜜和酵母打勻

2拌入玉米面和麵粉,用筷子攪勻。案板揉面至光滑

3放容器內發酵1小時(夏季),加入少量蘇打粉,揉勻。

4揉成長條狀,刀切饅頭,放入蒸窩,再次發酵15分鐘,開火(不能高火,否則饅頭開裂)。蒸10分鐘後虛蒸3分鐘出鍋。

5饅頭粗粗的口感,但營養美味!

小技巧

1、一次發酵好後散入蘇打粉,聽我媽說這樣蒸出來的饅頭更鬆軟。但一定要揉勻,否則會局部焦黃。 2、火候很重要,高火易使饅頭開裂