紅燒黃花魚 0

原料

黃花魚: 大1條,(或者小的兩條), 蔥白: 少許, 姜沫(薑絲): 少許, 薑片: 3~4片, 蒜沫: 少許, 料酒: 兩大勺(平時家裡喝湯用的調羹即可), 生抽: 3大勺, 蚝油: 1大勺, 白糖: 1大勺, 清水: 半杯

步驟

1調味料(料酒2勺,生抽3勺,蚝油1勺,白糖1勺,清水半杯)混合放一邊備用!

2平底鍋內放油,放入3~4片薑片炸至金黃色撈出!

3將黃花魚放入鍋內用小火煎,兩面煎至金黃色盛出!

4凈鍋放入兩大勺油(冷鍋放油),冷鍋放入蔥白,薑末,蒜末爆香!

5將魚放入爆香的油鍋內,倒入事先準備好的調味料,中火煮開,轉至小火至湯汁濃稠即可!

小技巧

黃花魚洗乾淨後最好先控干水分,下鍋煎魚之前用廚房紙吸去魚身上的水分,這樣不會被油淺!