原料
新鮮草魚: ， 雞粉: ， 味精: ， 鹽: ， 生粉 玉米澱粉 紅薯澱粉: ， 子彈頭辣椒: ， 麻椒: ， 大姜: ， 大蔥: ， 黃豆芽: ， 自製水煮魚油:
步驟
1取新鮮活魚
2在魚頭下方割一個小口放血
3刮掉魚鱗把魚尾巴去掉，留在一邊備用
4把魚頭用刀後部砍掉
5把魚鰓魚牙扣掉，魚頭從中一分為二
6剃魚骨
7把魚鰭剁掉
8剁成長八厘米長的塊
9把魚肚子上的黑膜用刀刮乾淨
10，
11把魚翅剔除
12在剁成小塊
13片成均勻的薄片
14大小就這麼大
15片好的魚片放在桶里沖水
16把魚片控水
17水控干以後準備腌制，用雞粉味精鹽適量
18，
19不停的攪拌，再往裡面打水
20腌好打好水的魚片表面發亮有光澤
21在用生粉玉米澱粉紅薯澱粉勾汁
22，
23鍋里加油放上蔥姜爆香再加上子彈頭辣椒大火爆炒，炒熟
24，
25腌好的魚片摻水
26同時加熱自製的水煮魚油
27魚骨焯好以後如圖擺好
28，
29魚片擺好以後加上子彈頭辣椒
30，
31加上麻椒在油里爆香然後澆在魚片上面
32，
33，
34，
35，
36這就是做好的成品。
