青椒炒雞雜 0

原料

雞胗: 4個, 雞肝: 2個, 麻椒: 2個, 姜: 少許, 大蒜: 3瓣, 蔥: 半根, 糖: 1匙, 豆瓣醬: 2匙, 十三香: 適量

步驟

1雞胗雞肝切薄片,麻椒切絲,蔥花,蒜末,薑末備用;

2燒開水,雞雜焯水1分鐘撈出備用;

3鍋熱倒入適量大豆油,下入蔥姜蒜末、十三香爆香,豆瓣醬放少許水泄開,倒入鍋中炒香;

4倒入雞雜翻炒,加入糖,加入適量水繼續翻炒,湯汁收8層干時加入麻椒絲快速翻炒;

5湯汁粘稠,快收干時關火盛出即可。