自製酒釀 0

原料

糯米: 1斤, 酒麴: 1隻按米比例

步驟

1將糯米洗凈,用冷水浸泡12小時左右。

2放蒸鍋蒸約30分鐘。

3用筷子打散,米飯一定要下降冷確,倒入適量涼白開水,拌上甜酒麴攪拌均勻。

4扒一圓孔,掏出酒窩,糯米的表層上撒上少許甜酒麴,觀察發酵。

5保溫材料,冬天用電熱毯,電火桶,電暖寶。發酵約一至兩天,酒香撲鼻,米酒析出,就做好了。