青椒: ， 土豆: ， 茄子: ， 料酒: ， 醬油: ， 水澱粉: ， 鹽 白糖: ， 蔥姜蒜:
1茄子切滾刀塊 挑兩個大土豆削皮切厚片 如果鍋大 可以茄子土豆一起下油鍋炸 如果鍋小 就先炸土豆後炸茄子 土豆炸到中間出現氣泡就可以了
2撈出來後控乾淨油 鍋里留少許油 下蔥姜蒜爆香 淋料酒 醬油 放水 水不要太多 大約易拉罐一半稍多就可以 放鹽和白糖 胡椒粉
3然後把炸好的茄子土豆青椒放進去 攪拌均勻 用水澱粉勾芡就可以了
