土豆: 1個， 茄子: 1個， 青椒: 1隻， 香蔥: 1根， 蒜: 2瓣， 干辣椒: 適量， 生抽: 1大匙， 醋: 1/2小匙， 鹽: 1/2小匙， 白糖: 1小匙， 味精: 1小匙
1土豆、茄子、青椒洗凈，切成小塊；香蔥、蒜切成小段
2小碗內加入生抽、醋、少許鹽、白糖、味精、調製成汁
3鍋內倒適量的油，把茄子、土豆、青椒分別炸熟，成金黃色即可
4鍋內留少許底油，加入豬肉末、干辣椒、香蔥、蒜翻炒幾下
5加入炸好的土豆、茄子、青椒，最後倒入調好的汁，快速煸炒出鍋
