地三鮮 0

原料

茄子: 1個, 土豆: 1個, 辣椒: 1個, 大蒜: 2瓣, 鹽: 1勺, 糖: 2勺, 海鮮醬油: 1鍋鏟

步驟

1起鍋熱油,五成熱的時候下土豆,翻炒到土豆微透明的狀態,裝盤。

2起鍋熱油,油溫稍稍高的時候就下茄子,翻炒,按壓,到茄子幾乎不冒水的時候裝盤。

3用鍋里剩的油爆香花椒,大蒜,把花椒撈出,下土豆和茄子,然後下辣椒。加鹽、糖、生抽,加澱粉水勾芡。開大火收汁。裝盤!

小技巧

1最後一步的油只用很少就可以,總的來講跟平常炒菜的油差不多 2如果想要更好味道可以多一步把辣椒也煸了,煸過的辣椒很贊哦 3平時家裡做的地三鮮和飯店的不一樣,糖和澱粉水勾芡是關鍵!