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冬瓜湯
冬瓜肉丸湯
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原料
五花肉
冬瓜
白鬍椒粉:1/3湯匙 生抽:3湯匙 澱粉:1湯匙 料酒:大半湯匙 鹽:適量
步驟
把五花肉剁成肉糜,打入雞蛋,加胡椒粉、生抽、澱粉、料酒、小半碗水拌勻至起膠; 2. 冬瓜洗凈去皮去瓤,切成小塊;蔥洗凈切碎; 3. 煮沸清水,加薑片,用手將適量肉糜團起,輕輕從虎口擠出,成肉丸,放入水中,直到肉糜用完; 4. 待肉丸浮起,放入冬瓜,中小火煮至所有冬瓜變透明,撒入蔥花,下鹽調味即可享用。
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