新手版紅燒排骨 0

原料

排骨: 克, 料酒: 適量, 生抽: 適量, 八角: 個, 油: 適量, 鹽: 適量, 姜: 片, 冰糖: , 蔥: , 花椒:

步驟

1排骨洗凈焯水,撈出備用。

2油熱加入冰糖融化(小火!小火!),加入排骨上色至均勻。

3高壓鍋加適量水,倒入排骨,加薑片、八角、花椒、料酒(可用白酒代替)、生抽、鹽燉啊燉(大概25分鐘)。打開高壓閥,加入蔥段燜10分鐘(若味道不夠,可再次加鹽調味)。出鍋。

小技巧

溶冰糖一定要小火,不然會糊掉。