原料
西紅柿: 隨意， 雞蛋: 隨意， 鹽: 適量， 糖: 適量， 番茄醬: 隨意， 醬油: 適量
步驟
1西紅柿去皮切小塊，約為拇指一個指關節大小；雞蛋打散攪勻，加入適量鹽。
2中火偏大起鍋，鍋熱倒適量油；油熱後倒入蛋液，凝固後攪散，略炒一會。
3雞蛋有一點點變色之後倒入西紅柿，攪拌一下。
4混合物里加入番茄醬，因為喜歡吃這個味道所以擠了一大坨，不喜歡就少擱，但多少放一點比較好吃；加糖，多少隨意；加一點黃豆醬油，顏色好看也比較鮮，加多了就變醜了。
5視西紅柿的出水程度和個人喜好，我喜歡汁少濃稠型，所以西紅柿燒軟還沒什麼湯的時候就關火出鍋了，也可以繼續炒等出湯，還可以繼續等湯汁燒沒。總之一切隨意。
