香菇火腿蒸雞翅 0

原料

雞翅300克,鮮香菇120克,泡發木耳100克,火腿200克,輔料:鹽1/2茶匙,生抽2茶匙,料酒1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,糖1/2茶匙,味精1/4茶匙,橄欖油2茶匙,香油1湯匙,薑片2-3片,蔥花1湯匙.

步驟

  1. 雞翅洗凈,擦乾, 剁開為二. 香菇洗凈瀝干, 橫片為二(如果香菇大且厚, 可以片3-4厚片). 泡發的木耳撕成小朵.(所有食材尺寸差不多一致) 2. 鍋中燒開水,下入木耳和香菇, 焯煮三分鐘, 撈出用涼水沖乾淨, 瀝干. 3. 將雞翅, 香菇和木耳放入大碗裡, 加入鹽, 生抽, 料酒, 胡椒粉, 糖和味精,抓勻, 最後倒入橄欖油, 抓勻, 醃製30分鐘. 4. 火腿切7mm左右的厚片, 一片切四塊. 5. 按"雞翅-香菇-木耳-火腿片-雞翅"的順序在深碗裡將所有食材排好(或隨意擺放也可以). 6. 大火燒開蒸鍋後, 將碗放入, 大火蒸13分鐘左右. 7. 取出, 撒上蔥花, 燒熱香油, 澆在蔥花上, 即可.