改良版牛扎糖(適合不喜歡花生米的寶寶) 0

原料

棉花糖: 300克, 奶粉: 200克, 黃油: 100克, 蔓越梅干: 100克, 草莓干: 60克

步驟

1把所有材料準備好。因為後面沒有時間去準備。

2黃油切成薄片,開小火化成液態。一定注意火候。

3待黃油化成液態後,開文火,把棉花糖倒進去。用矽膠鏟不停翻轉,直到棉花糖完全化成糊狀,不要有顆粒狀。動作要迅速,否則就容易變黃。

4倒入奶粉,攪拌均勻。可用矽膠鏟按壓,翻轉。也需要快速地完成。

5倒入切碎的蔓越梅乾和草莓干,這時熄火攪拌。可用手抓,記得戴一次性手套。直到蔓越梅乾和草莓干均勻地分散。動作快速,不然就會硬了,翻不動。

6出鍋。放在容器里弄平整。因為我沒有平底的容器,就放在了墊子上,先用手抹開,然後把墊子四周往中間翻轉,蓋在牛扎糖上,用手拍打,抹平,注意儘量做成長方形或正方形。

7放冰箱冷凍半小時後,拿出來切成小條。放冰箱後可以查看狀態,不要軟的時候切,會粘刀。也不要太硬,會崩碎。

8接下來就是包裝了。

9完成了

10好看吧

11怎麼樣?漂亮吧!這款改良版,適合不喜歡花生米的人,我胃不好,不能吃花生米,也很喜歡這個口味。

小技巧

事先的準備工作一定要做到位。蔓越梅乾和草莓干一定要切成儘量碎的樣子。黃油不能少了,少了容易變硬,吃起來不好吃。