西芹豆腐乾炒尖椒 0

原料

豆腐干: 5片, 西芹: 適量, 螺絲椒: 5根, 豆豉: 少許, 鹽: 適量, 生抽: 適量, 雞精: 適量

步驟

1準備工作: 螺絲椒切斜片(2-3厘米), 西芹切片, 豆腐乾切片, 都不用切太薄

2炒鍋加熱,倒適量油,油溫7成熱,放一些豆豉(少量就行),翻炒一分鐘,加入螺絲椒和西芹,翻炒,加鹽,雞精,繼續翻炒。

3等到螺絲椒和西芹斷生後,加入豆腐乾,因為我比較喜歡祖名牌厚一點的那種豆乾,本身有鹹味,所以最後加入。繼續翻炒,如果感覺鍋里有點乾了,加一點生抽,繼續翻炒,最後加一點點水,翻炒,關火。

小技巧

我比較喜歡螺絲椒,怕辣的可以換成普通青椒,但是味道就不如螺絲椒那麼辣爽的感覺啦。豆豉一定要放,必須是湖南人吃的那種干一點的豆豉。