藍寶豆燒猴頭 0

原料

猴頭菇300克,藍寶豆100克,蔥、姜各少許。調料淡色醬油1小匙,精鹽1小匙,胡椒粉少許,砂糖1/2小匙,蘑菇高湯1杯,橄欖油2大匙。

步驟

1、猴頭菇去蒂擇洗乾淨,入滾水中焯透;藍寶豆洗凈備用。 2、鍋中加橄欖油燒熱,先爆香蔥姜,下入猴頭菇、蘑菇高湯及其他調料小火燒製片刻,再下入藍寶豆翻炒,勾芡收汁即可。 材料替換 用紅腰豆替換藍寶豆,用白苓菇替換猴頭蘑,稱為紅腰豆燒白苓菇。 口味變化 調味料中去掉胡椒粉,醬油,加入蚝油,豉油,稱為豉蚝燒猴頭豆。

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