廣州燴飯 1

原料

青江菜4顆，叉燒4片，海參1兩，新鮮乾貝4個，花枝1兩，新鮮香菇4朵，胡蘿蔔1/2兩，竹筍1兩，青蔥1根，薑片4片，白飯6兩，高湯100cc，太白粉3小匙，水5小匙，蚝油1小匙

步驟

1. 將新鮮乾貝、海參、新鮮香菇、胡蘿蔔分別洗凈並切成片狀；青蔥洗凈並切段；將調味料A調製成太白粉水備用。 2. 將所有材料(蔥段、白飯除外)分別以沸水汆燙後撈起瀝干備用。 3. 熱油鍋，將青蔥段下鍋爆香，再加入高湯煮開，將作法3的材料與蚝油下鍋煮開，再將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡即可，起鍋淋在白飯上即可食用。